烹饪工艺与营养特色专业简介
- 特色专业简介
- 办学亮点
- 就业方向
4.实训条件
实训室名称 | 建筑面积(平方米) | 主要用途及使用情况 |
中餐烹饪实训室 | 256 | 中餐热菜制作、刀工练习与花式冷拼制作、 |
西点烘焙实训室 | 256 | 西点烘焙制作、中式面点制作 |
中餐摆台实训室 | 168 | 中式宴会摆台 |
咖啡调酒实训室 | 127 | 咖啡制作、花式调酒制作 |
校内实训酒店 | 8658 | 一体化中餐制作、西点烘焙、中式面点等岗位实训 |
中餐烹饪实训室
西点烘焙实训室
5.教师队伍
刘洋 副教授 中国烹饪名师 武夷山餐饮烹饪协会副会长 高级考评员、中餐烹饪高级技师、高级面点师 泛亚电竞官方网站茶旅系主任 指导学生参赛获得国家级二等奖、三等奖若干,省赛、地区赛一、二、三等奖若干 主持制作的《烹调工艺学》获批福建省省级精品课程项目 编制《西式面点制作实训》校本实训教材、《烹调工艺学》校企合作教材
注册中国烹饪大师 福建省闽菜大师 福建省烹饪协会副会长 南平市烹饪协会副会长 武夷山市餐饮烹饪协会会长 武夷山市聚珍御味餐饮管理公司、武夷山聚珍大酒店创始人 崇安岩茶厂董事长
高级考评员、中餐烹饪高级技师
陈道新 福建闽菜大师 武夷山餐饮烹饪协会秘书长 高级考评员、中餐烹饪高级技师 第28届中国厨师节金厨奖获得者
6.校企合作
现与武夷山悦华酒店、莆田希尔顿酒店、福州希尔顿酒店、晋江爱乐假日酒店、武夷山紫燕轩烘焙连锁等二十余家企业开展了校企合作
7.教学成果
2010年学校将该专业列为校级精品专业
2011年本专业的课程--《烹调工艺学》成功申报省级精品课程
指导学生获奖:
国家级技能大赛:二等奖1项 ,三等奖4项
省级技能大赛:二等奖1项 ,三等奖5项
地市级级技能大赛:一等奖8项,二等奖15项,三等奖29项
8.优秀学子
黄特川 2011届毕业生 烹调工艺与营养专业 厦门正森国际贸易有限公司 副总经理
吴宜然 2011届毕业生 烹调工艺与营养专业 厦门全民吃茶餐饮管理有限公司 营运总监
严圣勇 2012届毕业生 烹调工艺与营养专业
①:莆田市仙游县天博广场爱尚小滋味餐厅 公司法人兼董事长
②:晋江市宝龙城市广场爱尚小滋味餐厅 公司法人兼董事长
③:福州市罗源县金源购物中心爱尚开心牧场 公司法人兼董事长
④:福州市罗源县金源购物中心食尚汇餐厅 公司法人兼董事长
胡坤召 2018届毕业生 烹调工艺与营养专业 福州金拱门食品有限公司经理
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